1、拉门迎宾。
2、确认人数，为客人拉椅，并按顺时针位置对应摆放筷子与餐具。
3、为客人送上迎客茶。
4、点菜以及酒水，认真按客人的要求和所点菜肴书写，并向顾客确认菜单。
5、上菜，报菜名，先撤换空盘后上菜，有调料的菜肴先上调料后上菜。每上一道菜，把菜单上的菜名划除。
6、随时注意台面的整洁美观，若餐台上菜肴较多而后面的菜肴难以摆放时，应征询客人的意见更换大小盆或进行同味类菜肴和拼。如客人同意，也可将少量的菜肴撤除。
7、上完最后一道菜肴时要主动告知客人，并轻声询问是否需要添加什么主食。
8、买单。使用收银夹结账。
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